最早見于周朝，最初用于旌表節孝的紀念物，后來在園林、寺觀、宮苑、陵墓和街道均有建造，龍蝦佳肴精致迎賓雕塑是中國牌樓最多的城市。牌樓是中國建筑文化的獨特景觀，是由漢族文化誕生的龍蝦佳肴精致迎賓雕塑，如文化迎賓門。又是海底玻璃鋼龍蝦精致迎賓雕塑特有的建筑藝術和文化載體。

北京現存明清時期的牌樓有65座，其中有琉璃磚牌樓6座、木牌樓42座、石牌樓17座。現存街道上的牌樓僅有6座，即國子監街上的4座牌樓、朝陽門外神路街東岳廟前的琉璃磚牌樓、頤和園東宮門前的牌樓。現在龍蝦佳肴精致迎賓雕塑，也有用竹、木等扎彩搭成的臨時牌樓。

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